GNOCCHI DI PATATE AL PESTO
Ingredienti per 2 persone:
500 grammi di gnocchi - una confezione di pesto di circa un etto - una manciata di pinoli - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato - olio extravergine di oliva e sale (il pesto è già salato).
Preparazione:
Versare gli gnocchi in una pentola con acqua bollente e lasciarli cuocere per 2 minuti, quando sono cotti iniziano a venire a galla.
Nel frattempo diluire il pesto in una ciotola con un po' di acqua calda, formaggio e aggiungere i pinoli.
Scolare gli gnocchi, versarli nella ciotola mescolando il tutto.
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