RICETTE DI PASTA CON LEGUMI

I legumi sono molto importanti della dieta di ogni persona, perché contengono molti elementi fondamentali per la nostra nutrizione. Per lungo tempo i legumi sono stati considerati "la carne dei poveri" proprio perché consentono un notevole apporto di ferro, simile a quello presente nella carne, ma il costo è decisamente più ridotto. Forse proprio perché si tratta di un’alimentazione “povera”, per molti anni i legumi sono stati messi un po' da parte nella nostra dieta, quasi come un desiderio di riscatto da parte delle nuove generazioni che hanno decisamente maggiori di disponibilità. Ma per fortuna ultimamente si riscontra una sorta di ritorno al passato, un ritorno alle cose naturali, biologiche, ed ecco che anche in molti ristoranti, trattorie e agriturismi sono ricomparse le zuppe di legumi, o comunque vecchie ricette tradizionali, molto gustose e nutrienti, che hanno i legumi come ingrediente fondamentale. Inoltre, particolare non da poco, i legumi sono relativamente facili da cucinare, anche perché si trovano già lessati in scatola, e permettono di realizzare degli ottimi piatti anche a quelle persone che non hanno molta esperienza in cucina. Ecco dunque alcune idee per delle ricette estremamente apprezzate.